أوغندا بالعربي – جريدة الصحافة الدولية
في أوغندا ، يزرع الناس البن بغرض التصدير ولكنهم نادرًا ما يستهلكونه بأنفسهم. الآن دفع لتبديد الخرافات حول المشروبات وإدخال طرق جديدة لاستخدام الفاصوليا يغير ذلك.
هناك العديد من الأسباب التي يقدمها الأوغنديون لعدم شرب القهوة. سمعت أوليفيا موسوك أنه يسبب جفاف المهبل. عندما كانت ترضع أطفالها رضاعة طبيعية ، أخبرها الناس أيضًا أنها ستجفف حليب ثدييها.
Musoke يزرع القهوة والموز والكسافا. تعمل أم لخمسة أطفال من موكونو ، في وسط أوغندا ، تعمل في زراعة البن منذ أكثر من 42 عامًا. على الرغم من أن الكسافا والموز التي تزرعها هي لاستهلاكها الخاص ، إلا أنها لم تتذوق سوى حفنة من حبوب البن بعد أن قالت صديقة لها إنها ستبقيها متيقظة في سن الشيخوخة. تبيع معظم القهوة التي تحصدها.
تقول: “عندما تصبح جاهزة ، يأتي الرجال في شاحنات ويأخذون كل شيء”.
على الرغم من أن القهوة هي أحد المنتجات الزراعية الرئيسية في أوغندا ، حيث تشكل حوالي 15 ٪ من إجمالي صادرات البلاد ، إلا أن السكان المحليين مثل Musoke يستهلكون القليل جدًا منها. هناك أسباب مختلفة لذلك ، بما في ذلك الأساطير والمفاهيم الخاطئة عن القهوة.
محصول نقدي
يقول سلمون كابير ، مزارع البن من كامولي في شرق أوغندا ، إنه لطالما فكر في القهوة كمحصول نقدي . عندما كان أصغر سناً ، كان جده يمتلك 10 أفدنة من مزارع البن ، لكنه لا يتذكر شربها على الإطلاق.
يعمل القطاعان العام والخاص في أوغندا على تبديد الخرافات عن طريق زيادة الوعي وتنويع منتجات البن. في هذه العملية ، يقومون بتوسيع السوق وزيادة الاستهلاك المحلي.
يعود الفضل في نشأة القهوة الأوغندية إلى ملاوي والمرتفعات الإثيوبية . تم تقديمه في عام 1900 لتزويد الحكومة الاستعمارية البريطانية بالإيرادات. لهذا السبب ، يربط بعض الأوغنديين البن بالعمالة الاستعمارية القسرية ، ومن هنا جاء اسم كيبوكو ، الذي يعني الجلد أو قصب السكر في السواحيلية ، كما يقول دانييل كاريبويجي ، متخصص تجارة التصدير في Green Forest Safaris & Export Consulting ، التي تروج لصادرات أوغندا من البن في الخارج.
يقول كاريبويجي: “هذا متأصل في أذهان بعض الناس حتى يومنا هذا”. ” القهوة تزرع للآخرين.”
يزرع للتصدير
منذ تقديمه ، نما الإنتاج. في عام 1925 ، شكلت القهوة 1 ٪ فقط من صادرات البلاد ، ولكن بحلول عام 1958 ، أصبحت محصول التصدير الرئيسي في البلاد ، متجاوزة القطن. في السبعينيات ، خلال نظام عيدي أمين ، الذي تميز بالحرب الأهلية ، شهدت الصناعة نكسات ، وانخفض إنتاج القهوة بمقدار النصف تقريبًا بين عامي 1972 و 1977
لكن الثمانينيات جاءت مع عملية تحرير ، أدت إلى زيادة الصادرات والمدفوعات للمزارعين ، حيث تصدر أوغندا حاليًا كمية كبيرة من البن داخل القارة وفي جميع أنحاء العالم. في عام 2020 ، قامت بتصدير 26٪ من قهوة القارة و 1.75٪ من قهوة العالم ، وهو مبلغ قيمته 539 مليون دولار ، وفقًا لمرصد التعقيد الاقتصادي ، وهو عبارة عن منصة تصور عبر الإنترنت تابعة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا.
على الرغم من هذه المساهمة العالمية ، في فبراير ، أعلنت أوغندا تعليق عضويتها لمدة عامين في منظمة البن الدولية ، وهي مجموعة حكومية دولية ، بسبب مخاوف من أن المنظمة لا تحابي المزارعين واللاعبين الآخرين في البلاد. تخطط أوغندا لاستخدام هذا الوقت للتركيز أكثر على زيادة استهلاكها المحلي.
في عام 2018 ، استهلك الأوغنديون 3٪ إلى 4٪ فقط من القهوة المنتجة في البلاد ، وفقًا لتقرير لجنة برلمانية .
يميل معظم الناس إلى شرب الشاي. يقول كاريبويجي: “كانت القهوة منذ زمن بعيد محصولًا نقديًا – حيث يتم زراعتها وبيعها وتصديرها ، بينما كان الناس يحتفظون بالشاي بالقرب من قلوبهم”.
القهوة كمنتج تجميل
تأمل سونيا هادجا نالي ، التي تصنع منتجات التجميل من القهوة ، أن يساعد تنويع استخدامها على تغيير مواقف الناس وزيادة الاستهلاك المحلي.
كانت أم لطفلين تجرب القهوة. عندما جفت بشرتها وظهرت عليها بقع سوداء ، تحولت إلى شيء تحبه – القهوة. تقول نالي إنها خلطت القهوة بزيت جوز الهند وأضافت القليل من العسل والليمون. ساعد هذا الخليط على إزالة البقع السوداء من بشرتها وتركها متوهجة. بدأت في صنع المنتج ، مقشر للجسم ، وبيعه.
الآن ، تصنع نالي حوالي 70 زجاجة من مقشر جسدها أسبوعياً. تقوم بالتسويق على منصات التواصل الاجتماعي ، حيث لديها المئات من المتابعين. يُباع منتجها مقابل زجاجة 30 ألف شلن أوغندي (حوالي 8 دولارات).
جوليوس نيانزي ، أستاذ ورجل أعمال بيولوجي ، يصنع زيت القهوة الغني بمضادات الأكسدة التي تساعد البشرة على الاحتفاظ بالرطوبة. وقد ابتكر أيضًا موزعًا لروائح القهوة يبيعه للمطاعم “حتى يشموا رائحة ما يبيعونه” لجذب العملاء. باع نيانزي ، الذي درس علم الصيدلة ، أكثر من 2000 آلة لصنع الزيت للمزارعين.
أجرى المعهد القومي لبحوث القهوة ، وهو وكالة حكومية ، أبحاثًا حول كيفية استخدام المكونات المحلية مثل القهوة لصنع غسول البشرة ، كما يقول إيفانز أتويجوكير ، مطور التكنولوجيا في المعهد. يتم إعطاء الصيغ للأوغنديين الذين يصنعون منتجات لبيعها في أوغندا وخارجها.
الترويج لاستهلاك القهوة
تعمل هيئة تنمية البن الأوغندية ، وهي هيئة حكومية تشرف على صناعة القهوة ، على الترويج لاستهلاك البن المحلي من خلال زيادة الوعي حول فوائد المشروب في المستشفيات والجامعات ، كما تقول دورين رويانغوي ، مراقبي الجودة الرئيسي. قامت بتركيب لوحات إعلانية على الطرق الرئيسية في كمبالا ، العاصمة ، ومدينة عنتيبي للترويج لاستهلاك القهوة. وقد تم تدريب خبراء صناعة القهوة على إعداد وتقديم قهوة عالية الجودة وتشجيعهم على المشاركة في بطولة أوغندا الوطنية للباريستا ، وهي جزء من مسابقة باريستا العالمية السنوية التي تعزز التميز في القهوة.
تقول: “تساعد البطولة خبراء صناعة القهوة في صنع قهوة ذات جودة عالية”.
ونتيجة لهذه الجهود المنسقة ، بدأ الاستهلاك المحلي في الانتعاش. يستشهد Rweihangwe بمؤشرات مثل العلامات التجارية المتزايدة للقهوة في السوق والمقاهي الجديدة التي تفتح في جميع أنحاء البلاد.
نحن بحاجة إلى صناعة جيدة النمو.
يقول ياسر أحمد ، مدير Café Javas ، أحد المقاهي الرئيسية في أوغندا وله 13 فرعًا ، إن الأوغنديين يشربون الآن قهوة أكثر من ذي قبل ، وهو ما ينسبه إلى الجهود المبذولة.
يقول إرنست بازاني ، الكاتب ، إنه بدأ في تقدير القهوة حوالي عام 2010. يشرب فنجانه الأول بعد الغداء “للتغلب على اكتئاب ما بعد الأكل” وإنجاز المزيد من الأعمال ، كما يقول.
بالنسبة إلى Bazanye ، لطالما كان للأوغنديين علاقة بالقهوة ، لكن ما تغير هو كيفية استهلاكهم لها. في حين أن بعض الناس يمضغون حبوب القهوة تقليديًا ، بدأ المزيد من الناس ، وخاصة الأوغنديين الأكبر سنًا ومتوسطي العمر ، في تحضيرها وشربها.
يقول كاريبويجي ، متخصص التصدير ، إن هناك فوائد لتحسين الاستهلاك المحلي. يقول: “سينمو الاقتصاد بشكل أسرع مع زيادة الاستهلاك المحلي”.
يوافق رويهانغوي على ذلك بقوله: “تستهلك إثيوبيا معظم قهوتها وتصدر كميات أقل. نحن بحاجة إلى صناعة جيدة النمو “. وهي ترى في ذلك فرصة لتوفير المزيد من فرص العمل للأوغنديين.
